-
Direkte Steam Retort
Den mettede damp retort er den eldste metoden for sterilisering i container som brukes av mennesker. For tinnboks sterilisering er det den enkleste og mest pålitelige retortetypen. Det er iboende i prosessen at all luft blir evakuert fra retort ved å oversvømme fartøyet med damp og la luften rømme gjennom ventilventiler. Det er ingen overtrykk i steriliseringsfasene i denne prosessen, siden luft ikke har lov til å komme inn i fartøyet når som helst under noe steriliseringstrinn. Imidlertid kan det bli brukt luft-overtrykk under kjølingstrinnene for å forhindre deformasjon av beholderen.