-
Direkte dampretort
Mettet dampretort er den eldste metoden for sterilisering i beholdere som brukes av mennesker. For sterilisering av blikkbokser er det den enkleste og mest pålitelige typen retort. Det er en naturlig del av prosessen at all luft fjernes fra retorten ved å fylle beholderen med damp og la luften slippe ut gjennom lufteventiler. Det er ikke noe overtrykk under steriliseringsfasene i denne prosessen, siden luft ikke får komme inn i beholderen på noe tidspunkt under noe steriliseringstrinn. Det kan imidlertid påføres luftovertrykk under kjøletrinnene for å forhindre deformasjon av beholderen.