I prosessen med høytemperatursterilisering, møter produktene våre noen ganger problemene med tankekspansjon eller svulming av lokket. Disse problemene er hovedsakelig forårsaket av følgende situasjoner:
Den første er den fysiske utvidelsen av bokser, som hovedsakelig skyldes dårlig krymping og rask avkjøling av bokser etter sterilisering, noe som resulterer i en utad konveks form fordi det indre trykket er mye større enn det ytre trykket;
Den andre er den kjemiske utvidelsen av tanken. Hvis matsyren i tanken er for høy, vil den indre veggen av tanken korrodere og produsere hydrogen. Etter at gassen har samlet seg, vil den produsere internt trykk og få formen til tanken til å stikke ut.
Den tredje er bakteriell boks buling, som er den vanligste årsaken til boks buling. Det er forårsaket av matkorrupsjon forårsaket av mikrobiell vekst og reproduksjon. De fleste av de vanlige ødeleggende bakteriene tilhører spesifikke anaerobe termofile Bacillus, anaerobe termofile Bacillus, botulinum, spesifikke anaerobe termofile Bacillus, Micrococcus og Lactobacillus. Faktisk er disse hovedsakelig forårsaket av den urimelige steriliseringsprosessen.
Fra ovennevnte synspunkter kan boksene med fysisk ekspansjon fortsatt spises som vanlig, og innholdet har ikke blitt dårligere. Vanlige forbrukere kan imidlertid ikke korrekt bedømme om det er fysisk eller kjemisk eller biologisk. Derfor, så lenge boksen er oppblåst, ikke bruk den, da dette kan forårsake visse skader på kroppen.
Innleggstid: 13. desember 2021