DTS-retortene sikrer trygt og smakfullt hermetisk lunsjkjøtt

Hermetisk kjøttpålegg, ofte sett på som et populært tilbehør til gryteretter og krydrede retter, har vært en favoritt på spisebordene i årevis. Vet du hva den typiske steriliseringsmetoden som brukes for hermetisk kjøttpålegg?

For å sikre sikkerhet og forlenge holdbarheten gjennomgår hermetisk kjøttdeig vanligvis høytemperaturdampsterilisering. Denne metoden innebærer at damp og luft tilføres retorten for å varme opp hermetisk produkt. Boksene varmes opp til en forhåndsinnstilt temperatur og holdes ved denne temperaturen i en periode for å drepe potensielle bakterier, Clostridium botulinum-sporer og mikroorganismer i hermetisk produkt. Dette sikrer at boksene oppfyller kommersielle sterilitetsstandarder, slik at de kan lagres i lengre perioder ved romtemperatur.

Tradisjonell vannsterilisering krever at produktet bløtlegges i vann med høy temperatur over lengre tid. Dette kan føre til oksidasjon og rust på blikkbokser, noe som ikke bare påvirker utseendet, men også skaper bekymring for produktkvaliteten blant forbrukerne. DTS-dampluftretorten bruker imidlertid damp til sterilisering. Den bruker damp som medium og en vifte for å blande dampen med luft, noe som eliminerer kalde punkter under steriliseringen og sikrer presis temperaturkontroll inne i retorten. Dette forhindrer direkte kontakt mellom blikkemballasje og flytende vann, og blokkerer effektivt oksidasjon ved kilden, unngår rust på produktemballasjen og sikrer et attraktivt utseende på emballasjen.

Dampluftretorten kan ikke bare effektivt ødelegge mikroorganismer og patogener, men også bevare smaken og næringsverdien til hermetisk kjøttpålegg, slik at vi kan nyte deilig mat med ro i sinnet.