Vet du hvordan hermetikkfabrikker for fisk og kjøtt klarer å lage hermetikkbokser med en holdbarhet på opptil tre år? La Din Tai Sheng ta deg med til å avsløre det i dag.
Hemmeligheten ligger faktisk i steriliseringsprosessen av hermetisk fisk. Etter høytemperatursterilisering av hermetisk fisk elimineres patogene bakterier og mikroorganismer som lett kan føre til at maten forringes. Dette forlenger ikke bare holdbarheten, men sikrer også matens kvalitet og sikkerhet, og øker smaken på produktet.
Hermetisk fisk er laget av fersk eller frossen fisk av høy kvalitet. Etter at råvarene er bearbeidet, fjernes mekanisk skade, avfall og ukvalifiserte råvarer og saltes. Den saltede fisken skal helles av vannet, tilsettes den ferdige krydderløsningen og blandes godt, og deretter legges i en oljegryte ved en temperatur på omtrent 180-210 ℃. Oljetemperaturen bør ikke være lavere enn 180 ℃. Steketiden er vanligvis 4 til 8 minutter. Når fiskebitene flyter, snu dem forsiktig for å hindre at de setter seg fast og sprekker i skinnet. Stek til fiskekjøttet føles fast, og overflaten er gyllenbrun til gulbrun, som kan fjernes fra oljen og avkjøles. Steriliser blikkboksene for emballasje ved 82 ℃, og fyll og forsegl deretter boksene med den ferdige fisken. Etter forsegling av boksene sendes produktet til høytemperaturretorten for sterilisering for å drepe mikroorganismer og skadelige bakterier som bakterier, for å sikre produktets kvalitet og sikkerhet. Dermed presenteres en hermetisk boks med deilig hermetisk fisk foran oss. Mikrobiologiske indikatorer er i tråd med standardene for kommersiell sterilitet i hermetikkbransjen, og produktets holdbarhet kan nå 2 år og mer enn 2 år.
I henhold til produktets emballasjeegenskaper anbefaler vi denne dampretorten til kunder. Dampsteriliseringskjelen brukes hovedsakelig til emballasje av blikkbokser. På grunn av den store størrelsen på slike produkter er motstanden mot differansetrykk svak. Trykket i kjelen bør kontrolleres strengt under steriliseringsprosessen. Din Tai Shengs eksklusive trykkkontrollsystem med presisjonstrykkkontroll kan effektivt forhindre deformasjon av produktet og tømming av bokser. Ved å bruke damp som steriliseringsmedium er varmeoverføringshastigheten rask, samtidig som produktets opprinnelige smak opprettholdes og steriliseringseffekten er god.
Publisert: 30. oktober 2023