Steriliseringsteknologi for høy temperatur for vakuumpakkede kjøttprodukter: Påføring av vanndempende retort

Vakuumemballasjeteknologi forlenger holdbarheten til kjøttprodukter ved å ekskludere luften inne i pakken, men samtidig krever det også at kjøttprodukter blir grundig sterilisert før emballasje. Tradisjonelle varmesteriliseringsmetoder kan påvirke smaken og ernæring av kjøttprodukter, vanndempervann retort som en pålitelig steriliseringsteknologi med høy temperatur, den kan oppnå effektiv sterilisering og samtidig opprettholde kvaliteten på kjøttproduktene.

Arbeidsprinsipp for vanndemping:

Retort av vann nedsenking er et slags steriliseringsutstyr som bruker vann med høyt temperatur og høyt trykk som varmeoverføringsmedium. Dets arbeidsprinsipp er å plassere de vakuumpakkede kjøttproduktene i den lukkede retorten, ved å varme opp vannet til en fast temperatur og holde det i en viss tid, for å oppnå formålet med sterilisering. Den høye termiske konduktiviteten til vann sikrer at kjøttproduktene blir varmt oppe i og utenfor, og effektivt dreper bakterier og sporer.

Tekniske fordeler:

1. Effektiv sterilisering: RETRORT RETORTER kan oppnå steriliseringseffekt på kortere tid og redusere termisk skade.

2. Reniform oppvarming: Vann kan oppnå ensartet oppvarming av kjøttprodukter som varmeoverføringsmedium, og det kan unngå lokal overoppheting eller underoppheting.

3. Oppretthold kvalitet: Sammenlignet med den tradisjonelle varmesteriliseringen, kan vanndempende retort bedre opprettholde fargen, smaken og næringsstoffene til kjøttprodukter.

4. Enkel drift: Det automatiske kontrollsystemet gjør steriliseringsprosessen enkel å overvåke og administrere.

I praksis forbedrer anvendelsen av vanndempende retorter betydelig sikkerheten og holdbarheten til vakuumpakkede kjøttprodukter. Gjennom komparative eksperimenter presterte kjøttprodukter behandlet med retort med vanndemping godt i sensorisk evaluering, mikrobiologisk testing og testing av holdbarhet.

Som en moden og pålitelig steriliseringsteknologi med høy temperatur gir vanndempende retort effektiv teknisk støtte for sikker produksjon av vakuumpakkede kjøttprodukter. Med kontinuerlig fremgang og optimalisering av teknologi, forventes det at retort av vann nedsenking vil bli mer brukt i matindustrien.