I matforedling er sterilisering en viktig del. Retorter er et vanlig brukt kommersielt steriliseringsutstyr i mat- og drikkevareproduksjon, som kan forlenge holdbarheten til produkter på en sunn og trygg måte. Det finnes mange typer retorter. Hvordan velge en retort som passer til produktet ditt? Før du kjøper en passende matretort, er det flere punkter å merke seg:
I. Steriliseringsmetoder
Retorten har mange steriliseringsmetoder å velge mellom, for eksempel: sprayretort, dampretort, dampluftretort, vannnedsenkingsretort, statisk retort og roterende retort, osv. Å velge riktig utstyr er avgjørende for å sikre mattrygghet og kvalitet. Du må vite hvilken type steriliseringsmetode som passer for produktets egenskaper. For eksempel er sterilisering av blikkbokser egnet for dampsterilisering. Blikkbokser er laget av stive materialer og bruker damp. Retortens varmegjennomtrengningshastighet er rask, rensligheten er høy og den ruster ikke lett.
II. Kapasitet, størrelse og plass:
Hvorvidt retortens kapasitet er riktig størrelse vil også ha en viss innvirkning på produktets sterilisering. Størrelsen på retorten bør tilpasses produktets størrelse og produksjon. Om produksjonskapasiteten er for stor eller for liten, vil det påvirke produktets steriliseringseffekt. Valg av retort bør baseres på den faktiske situasjonen, for eksempel størrelsen på produksjonsstedet, bruken av retortsyklusen (noen ganger i uken), forventet holdbarhet for produktet og så videre.
III. Kontrollsystemer
Kontrollsystemet er kjernen i matretorten. Det sikrer sikkerheten, kvaliteten og effektiviteten i matforedlingsoperasjonene, og det helautomatiske intelligente operativsystemet kan hjelpe folk med bedre matforedling og praktisk drift. Systemet vil automatisk oppdage driften av hvert steriliseringstrinn for å unngå manuell feilbetjening. For eksempel vil det automatisk beregne vedlikeholdstiden for de ulike komponentene i utstyret. For å unngå uplanlagt nedetid for vedlikehold, vil det være basert på steriliseringsprosessen for å automatisk justere temperaturen og trykket inne i retorten. Det justerer automatisk temperaturen og trykket i autoklaven i henhold til steriliseringsprosessen, overvåker om varmen er jevnt fordelt i hele maskinen, osv. Dette er kritiske deler av steriliseringsprosessen, ikke bare av sikkerhetsmessige årsaker, men også for å overholde forskriftskrav.
IV. Sikkerhetssystem
Retorten må oppfylle sikkerhetstestings- og sertifiseringsstandardene i hvert land, slik som USA som trenger ASME-sertifisering og FDA/USDA-sertifisering.
Og retortens sikkerhetssystem er viktigere for sikkerheten til matproduksjon og operatørsikkerhet. DTS-sikkerhetssystemet inkluderer flere sikkerhetsalarmenheter, for eksempel: overtemperaturalarm, trykkalarm, advarsel om utstyrsvedlikehold for å unngå produkttap, og er utstyrt med 5-dørs låsing. Hvis retortdøren ikke er lukket, kan den ikke åpnes for steriliseringsprosessen for å unngå personskade.
V. Kvalifisering av produksjonsteamet
Ved valg av retort er teamets profesjonalitet også avgjørende. Det tekniske teamets profesjonalitet bestemmer utstyrets pålitelighet, og et perfekt ettersalgsserviceteam gjør effektiv drift av utstyret og oppfølgingsvedlikehold mer praktisk.
Publisert: 21. mars 2024