I produksjonsprosessen i næringsmiddelindustrien spiller vakuumpakkesterilisator en viktig rolle. Det er et nøkkelutstyr for å sikre mattrygghet og forlenge holdbarheten til mat. Generelt sett er det mest sannsynlig at vakuumpakkede kjøttprodukter har "posebuling" uten tilsetning av konserveringsmidler, etterfulgt av flytende meieriprodukter, og produkter som inneholder mye animalske og vegetabilske oljer er rangert som nummer tre. Hvis maten overskrider holdbarheten eller ikke lagres ved den angitte temperaturen under lagringsforhold med lav temperatur, kan det også føre til "posebuling". Så hvordan skal vi forhindre at vakuumpakkede produkter "poser buler" og forringes?
Vakuumpakkesterilisatoren er spesialdesignet for vakuumpakking av mat. Den bruker presist kontrollert høytemperaturbehandlingsteknologi, som effektivt kan eliminere bakterier, mikroorganismer, sporer og andre mikroorganismer i mat, og bygge en solid forsvarslinje for langsiktig konservering av mat.
Etter at produktet er bearbeidet, blir det forhåndspakket gjennom vakuumpakking. Ved hjelp av vakuumteknologi blir luften i matemballasjeposen fullstendig sugd ut for å danne en vakuumtilstand. Denne prosessen eliminerer ikke bare effektivt oksygenet i emballasjen, reduserer oksidasjonsreaksjonen og forhindrer at maten blir ødelagt, men sikrer også at maten sitter tett inntil emballasjen, reduserer kollisjon og ekstrudering som kan oppstå under transport, og dermed opprettholder matens integritet og utseende.
Maten legges i kurvene og sendes til sterilisatoren etter at vakuumpakkingen er fullført, og sterilisatoren går deretter inn i temperaturøkningssteriliseringsfasen. På dette stadiet varmer sterilisatoren opp temperaturen i sterilisatoren til den forhåndsinnstilte steriliseringstemperaturen, som vanligvis er satt til omtrent 121 °C. I et slikt høytemperaturmiljø vil de fleste mikroorganismer og patogene sporer bli fullstendig eliminert, og dermed sikres at maten ikke forringes på grunn av mikrobiell forurensning under påfølgende lagring og transport. Tid og temperatur for høytemperatursterilisering må utformes nøyaktig i henhold til typen mat og emballasjematerialer for å oppnå best mulig steriliseringseffekt samtidig som man unngår å skade matens smak og næringsverdi.
I tillegg til steriliseringsfunksjonen har vakuumpakkesterilisatoren også fordelene med høy automatisering, enkel betjening og høy produksjonseffektivitet, noe som er egnet for matforedlingsbedrifter i alle størrelser. DTS-sterilisatoren er utstyrt med et avansert kontrollsystem som nøyaktig kan kontrollere temperatur, trykk og tid for å sikre at hver matbatch kan oppnå konsistente steriliseringseffekter, og dermed forbedre ensartetheten og stabiliteten i produksjonen.
I tillegg er materialvalget og designet til sterilisatoren også svært spesielt. Den bruker vanligvis høytemperaturbestandig og korrosjonsbestandig rustfritt stål for å sikre utstyrets holdbarhet og hygieniske sikkerhet. DTS kan tilby deg profesjonelle steriliseringsløsninger. Du er velkommen til å kontakte oss når som helst.
Publisert: 06.09.2024