Hermetiske kikerter er et populært matvareprodukt, denne hermetiske grønnsaken kan vanligvis stå i romtemperatur i 1-2 år, så vet du hvordan den holdes i romtemperatur over lengre tid uten å forringes? Først av alt er det å oppnå standarden for kommersiell sterilitet av hermetiske produkter, derfor er steriliseringsprosessen av hermetiske kikerter en viktig del av produksjonsprosessen, formålet er å sikre sikkerheten til maten i boksen og utvide holdbarhet. Prosessen med å sterilisere hermetisk kikertmat er vanligvis som følger:
1. Forbehandling: Før du starter steriliseringsprosessen, må boksene gjennom en rekke forbehandlingstrinn, inkludert klargjøring av ingredienser, siling, rengjøring, bløtlegging, skrelling, damping og krydder og fylling. Disse trinnene sikrer renslighet av forbehandlingen av maten og for å sikre smaken til boksene.
2. Forsegling: De forhåndsbehandlede ingrediensene pakkes i bokser med passende mengde kraft eller vann. Forsegl deretter boksene for å sikre et lufttett miljø for å forhindre bakteriell forurensning.
3. Sterilisering: Sett de forseglede boksene inn i retorten for høytemperatursterilisering. Den spesifikke steriliseringstemperaturen og -tiden vil variere i henhold til ulike produksjonskrav og vekten på boksene. Generelt sett vil steriliseringstemperaturen nå omtrent 121 ℃ og holde den i en periode for å sikre at bakteriene i boksene blir fullstendig drept og når kravet til kommersiell sterilitet.
4. Oppbevaring: Når steriliseringen er fullført, fjern deretter bokser fra steriliseringsutstyret, lagret under passende forhold for å opprettholde kvaliteten og forlenge holdbarheten.
Det skal bemerkes at steriliseringsprosessen av hermetiske kikerter kan variere avhengig av den spesifikke produksjonsprosessen og produsenten. Derfor bør relevante matsikkerhetsstandarder og forskrifter følges under produksjonsprosessen for å sikre kvaliteten og sikkerheten til produktet.
I tillegg, for forbrukere, når de kjøper hermetikk, bør de være oppmerksomme på å sjekke forseglingen av boksene og informasjonen på etikettene, for eksempel produksjonsdato og holdbarhet, for å sikre at de kjøper trygge og kvalifiserte produkter. I mellomtiden bør de også være oppmerksomme på å sjekke om hermetikken har noen avvik som hevelse og deformasjon før inntak.
Innleggstid: 28. mars 2024