Hermetiske kikerter er et populært matprodukt, denne hermetiske grønnsaken kan vanligvis være igjen ved romtemperatur i 1-2 år, så vet du hvordan den holdes ved romtemperatur i lang tid uten forverring? For det første er det å oppnå standarden for kommersiell sterilitet av hermetiske produkter. Derfor er steriliseringsprosessen til hermetiske kikerter en viktig del av produksjonsprosessen, formålet er å sikre sikkerheten til maten i boksen og forlenge holdbarheten. Prosessen med å sterilisere hermetisert kikertermat er generelt som følger:
1. Forbehandling: Før du starter steriliseringsprosessen, må boksene gå gjennom en serie forbehandlingstrinn, inkludert tilberedning av ingredienser, screening, rengjøring, bløtlegging, skrelling, damping og krydder og fylling. Disse trinnene sikrer rensligheten av forbehandlingen av maten og for å sikre smaken av bokser.
2. Tetning: De forbehandlede ingrediensene er pakket i bokser med passende mengde lager eller vann. Forsegl deretter bokser for å sikre et lufttett miljø for å forhindre bakteriell forurensning.
3. Sterilisering: Sett de forseglede bokser i retort for sterilisering av høy temperatur. Den spesifikke steriliseringstemperaturen og tiden vil variere i henhold til forskjellige produksjonskrav og vekten på bokser. Generelt sett vil steriliseringstemperaturen nå omtrent 121 ℃ og holde den i en periode for å sikre at bakteriene i boksene blir fullstendig drept og når kravet til kommersiell sterilitet.
4. Lagring: Når steriliseringen er fullført, må du fjerne bokser fra steriliseringsutstyret, lagret under passende forhold for å opprettholde kvaliteten og forlenge holdbarheten.
Det skal bemerkes at steriliseringsprosessen til hermetiske kikerter kan variere avhengig av den spesifikke produksjonsprosessen og produsenten. Derfor bør relevante matsikkerhetsstandarder og forskrifter følges under produksjonsprosessen for å sikre produktet og sikkerheten til produktet.
I tillegg, for forbrukere, bør de for forbrukere, når de kjøper hermetikk, ta hensyn til å sjekke forseglingen av bokser og informasjonen på etikettene, for eksempel produksjonsdato og holdbarhet, for å sikre at de kjøper trygge og kvalifiserte produkter. I mellomtiden bør de også ta hensyn til å sjekke om hermetikkens mat har noen abnormiteter som hevelse og deformasjon før forbruk.
POST TID: MAR-28-2024