Mottrykk i sterilisatorrefererer til det kunstige trykket på innsiden avsterilisatorunder steriliseringsprosessen. Dette trykket er litt høyere enn det indre trykket i boksene eller emballasjebeholderne. Trykkluft føres inn isterilisatorfor å oppnå dette trykket, kjent som "mottrykk." Hovedformålet med å legge til mottrykk i ensterilisatorer å forhindre deformasjon eller brudd på emballasjebeholderne på grunn av interne og eksterne trykkubalanser forårsaket av temperaturendringer under steriliserings- og kjøleprosessene. Nærmere bestemt:
Under sterilisering: Når sterilisatorener oppvarmet, øker temperaturen inne i emballasjebeholderne, noe som fører til økt internt trykk. Uten mottrykk kan det indre trykket i boksene overskride det ytre trykket, noe som kan forårsake deformasjon eller utbuling av lokket. Ved å introdusere trykkluft isterilisator, økes trykket til å være litt høyere enn eller lik produktets indre trykk, og forhindrer dermed deformasjon.
Under avkjøling: Etter sterilisering må produktet avkjøles. Under avkjøling, temperaturen i sterilisatorenreduseres, og damp kondenserer, noe som reduserer trykket. Ønskes hurtig avkjøling, trykketkan synke for raskt, mens den indre temperaturen og trykket i produktet ikke har sunket helt. Dette kan føre til deformasjon eller brudd på emballasjen på grunn av det høyere indre trykket. Ved å fortsette å påføre mottrykk under kjøleprosessen, stabiliseres trykket, og forhindrer skade på produktet på grunn av for store trykkforskjeller.
Mottrykk brukes for å sikre integriteten og sikkerheten til emballasjebeholdere under sterilisering og avkjøling, for å forhindre deformasjon eller brudd på grunn av trykkendringer. Denne teknologien brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien for termisk sterilisering av hermetikk, myk emballasje, glassflasker, plastbokser og bollepakket mat. Ved å kontrollere mottrykket beskytter det ikke bare integriteten til produktemballasjen, men begrenser også overdreven ekspansjon av gasser inne i maten, og reduserer klemeffekten på matvevet. Dette bidrar til å opprettholde de sensoriske egenskapene og næringsinnholdet i maten, og forhindrer skade på matens struktur, tap av juice eller betydelige fargeendringer.
Metoder for implementering av mottrykk:
Luftmottrykk: De fleste høytemperatursteriliseringsmetoder kan bruke trykkluft for å balansere trykket. Under oppvarmingsfasen injiseres trykkluft etter nøyaktige beregninger. Denne metoden passer for de fleste typer sterilisatorer.
Steam mottrykk: For dampsterilisator kan en passende mengde damp injiseres for å øke det totale gasstrykket og oppnå ønsket mottrykk. Damp kan fungere både som et varmemedium og et trykkøkende medium.
Avkjølende mottrykk: Under avkjølingsfasen etter sterilisering er det også nødvendig med mottrykksteknologi. Ved å fortsette å bruke mottrykk under avkjøling forhindrer det at det dannes et vakuum inne i emballasjen, noe som kan føre til at beholderen kollapser. Dette oppnås vanligvis ved å fortsette å injisere trykkluft eller damp.
Innleggstid: 13-jan-2025