Sterilisering er et av de viktigste aspektene ved drikkevarebehandling, og en stabil holdbarhet kan bare oppnås etter passende steriliseringsbehandling.
Aluminiumsbokser er egnet for toppsprøyting av retorten. Toppen av retorten er satt opp med en sprøyteskillevegg, og steriliseringsvannet sprøytes ned fra toppen, noe som trenger inn i produktene i retorten jevnt og grundig, og sikrer at temperaturen i retorten er jevn og konsistent uten dødvinkel.
Sprayretorten laster først de pakkede produktene inn i steriliseringskurven, sender dem deretter til vannsprayretorten, og lukker til slutt retortdøren.
Under hele steriliseringsprosessen er retortedøren mekanisk låst og uten at døren spretter opp, noe som sikrer sikkerheten til personer eller ting rundt steriliseringen. Steriliseringsprosessen utføres automatisk i henhold til dataene som er lagt inn i mikroprosessorkontrollerens PLS. Merk at en passende mengde vann bør holdes i bunnen av vannsprayretorten. Om nødvendig kan dette vannet injiseres automatisk ved begynnelsen av temperaturstigningen. For varme produkter kan denne delen av vannet først forvarmes i varmtvannstanken og deretter injiseres. Under hele steriliseringsprosessen sirkuleres denne delen av vannet gjentatte ganger gjennom en høyflytpumpe for å sprayvarme produktet ovenfra og ned. Dampen passerer gjennom en annen krets i varmeveksleren, og temperaturen justeres i henhold til temperaturinnstillingen. Vannet strømmer deretter jevnt gjennom fordelingsskiven øverst i retorten, og dusjer hele overflaten av produktet ovenfra og ned. Dette sikrer en jevn varmefordeling. Vannet som har blitt dynket over produktet samles opp i bunnen av beholderen og strømmer ut etter å ha passert gjennom et filter og et oppsamlingsrør.
Oppvarmings- og steriliseringstrinn: Damp føres inn i varmevekslerens primærkrets ved automatisk å styre ventilene i henhold til det redigerte steriliseringsprogrammet. Kondensat tømmes automatisk fra vannlåsen. Siden kondensatet ikke er forurenset, kan det transporteres tilbake til retorten for bruk. Kjøletrinn: Kaldt vann sprøytes inn i varmevekslerens startkrets. Kaldvannet reguleres av en automatisk ventil plassert ved innløpet til varmeveksleren, som styres av et program. Siden kjølevannet ikke kommer i kontakt med beholderens indre, blir det ikke forurenset og kan brukes om igjen. Gjennom hele prosessen kontrolleres trykket inne i vannsprayretorten av programmet via to automatiske vinkelventiler som mater eller tømmer trykkluft inn i eller ut av retorten. Når steriliseringen er fullført, gis et alarmsignal. På dette tidspunktet kan kjeldøren åpnes og det steriliserte produktet trekkes ut.
Publisert: 24. oktober 2024