Mat- og ernæringseksperter deler sine valg av hermetikkmat for å gi oss råd om sunt kosthold. Fersk mat er elsket, men hermetikkmat er også verdt å rose. Hermetisering har blitt brukt til å konservere mat i århundrer, og holder den trygg og næringsrik til boksen åpnes, noe som ikke bare reduserer matsvinn, men også betyr at du har mye hurtigmat i spiskammerset ditt. matreserve. Jeg spurte landets ledende mat- og ernæringseksperter om deres favoritt hermetikkmat, men før jeg tok en titt på spiskammersene deres, er her noen tips for å velge næringsrik hermetikkmat.
Velg produkter med lavt sukker- og natriuminnhold. Du tenker kanskje det er ideelt å velge matvarer uten tilsatt sukker eller salt, men det er greit om du tilsetter litt sukker eller salt i hermetisk suppe.
Ser etter BPA-fri inneremballasje på bokser. Brusbokser er laget av stål, men innerveggene er ofte laget av stoffer som inneholder det industrielle kjemikaliet BPA. Selv om FDA anser stoffet som trygt for øyeblikket, har andre helsegrupper også utstedt advarsler. Selv private labels bruker BPA-frie boksfôr, så det er ikke vanskelig å unngå dette potensielt skadelige stoffet.
Det er ikke vanskelig å unngå hermetikk med kunstige konserveringsmidler og ingredienser, ettersom hermetisering er en matkonserveringsteknikk i seg selv.
Hermetiske bønner
Når du åpner en boks med bønner, kan du tilsette protein og fiber i salater, pasta, supper og til og med søtsaker. Ernæringsfysiologen Tamara Duker Freuman fra New York, forfatter av «Oppblåsthet er et varseltegn for kroppen», sier at hermetiske bønner utvilsomt er hennes favoritt. «På programmet mitt er hermetiske bønner basen for tre av de enkleste, raskeste og billigste helgemåltidene hjemme. Hermetiske svarte bønner med litt spisskummen og oregano er basen for en meksikansk bolle, og jeg bruker brun ris eller quinoa, avokado og mer; hermetiske cannerinibønner er min stjerneingrediens i en hvit chilirett med kalkun, løk og hvitløk; jeg kombinerer hermetiske kikerter med en boks indisk lapskaus eller en ferdiglaget krydderblanding for en rask sørasiatisk karri og pynter med ris, naturell yoghurt og koriander.»
Frances Largeman Roth, ernærings- og helseekspert og forfatter av «Eating in Color» fra Brooklyn i New York, og er også glad i hermetiske bønner. Hun har alltid noen bokser med svarte bønner på kjøkkenet. «Jeg bruker svarte bønner til alt fra helgequesadillas til min hjemmelagde svarte bønne-chili. Min eldste datter spiser ikke mye kjøtt, men hun elsker svarte bønner, så jeg liker å legge dem til i hennes fleksitariske kosthold. Svarte bønner, som andre belgfrukter, er en utmerket kilde til fiber og planteprotein, og inneholder 7 gram per 1/2 kopp. En porsjon svarte bønner inneholder 15 % av menneskekroppens nødvendige daglige inntak av jern, noe som gjør svarte bønner til en spesielt god ingrediens for kvinner og tenåringer», forklarte hun.
Keri Gans (RDN), ernæringsfysiolog i staten New York og forfatter av The Small Change Diet, gjør hjemmelagde måltider enkle med hermetiske bønner. «En av mine favoritt hermetiske matvarer er bønner, spesielt svarte bønner og kidneybønner, fordi jeg aldri trenger å bruke mye tid på å koke dem.» Hun sauterte bowtie-pastaen i olivenolje, og tilsatte hvitløk, spinat, cannellinibønner og parmesan for et fiber- og proteinrikt måltid som er enkelt å lage og lett å pakke!
Hermetiske kikerter er ikke bare en delikatesse, de er også en god snacks, sier Bonnie Taub Dix, forfatter av Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table. (RDN) sier at etter skylling og avrenning er det bare å krydre og steke. Tabo Dix påpeker at de, i likhet med andre belgfrukter, er egnet til å lage mange forskjellige matvarer. Bønner gir høykvalitets, sakteforbrennende karbohydrater, protein og mange av vitaminene, mineralene og antioksidantene som finnes i lignende grønnsaker.
Publisert: 01. des. 2022