-
Damp og roterende retort
Damp og roterende retort er å bruke rotasjonen av det roterende legemet for å få innholdet til å flyte i pakken. Det er iboende i prosessen at all luft blir evakuert fra retort ved å oversvømme fartøyet med damp og la luften rømme gjennom ventilventiler. Det er ingen overtrykk i steriliseringsfasene i denne prosessen, siden luft ikke har lov til å komme inn i fartøyet når som helst under noe steriliseringstrinn. Imidlertid kan det bli brukt luft-overtrykk under kjølingstrinnene for å forhindre deformasjon av beholderen.