-
Denne vannnedsenkingsretorten er egnet for vakuumpakket mat og fleksible emballasjer
En vann-immersionsretort er et spesialisert termisk prosesseringsutstyr som er mye brukt i næringsmiddel-, farmasøytisk- og drikkevareindustrien for å oppnå kommersiell sterilitet eller pasteurisering av pakkede produkter. Kjerneprinsippet innebærer å senke forseglede beholdere (f.eks. bokser, glass, poser) ned i et kontrollert vannbad, og deretter varme/kjøle vannet for å overføre varme jevnt til produktet – noe som sikrer mikrobiell sikkerhet samtidig som kvaliteten bevares. -
Vannnedsenking og roterende retort
Vannnedsenkingsretorten bruker rotasjonen av den roterende kroppen til å få innholdet til å strømme i pakken, samtidig som prosessvannet drives for å forbedre temperaturen i retorten. Varmt vann tilberedes på forhånd i varmtvannstanken for å starte steriliseringsprosessen ved høy temperatur og oppnå rask temperaturøkning. Etter sterilisering resirkuleres varmtvannet og pumpes tilbake til varmtvannstanken for å oppnå energisparing.