Kommersiell sterilitet betyr ikke "bakteriefri"

"National Food Safety Standard for Canned Food GB7098-2015" definerer hermetikk som følger: Bruk av frukt, grønnsaker, spiselige sopp, husdyr og fjærfekjøtt, vannlevende dyr, etc. som råvarer, behandlet gjennom prosessering, hermetikk, forsegling, varmesterilisering og andre prosedyrer kommersiell steril hermetikk."Enten det er hermetisert kjøtt på tinn eller hermetisk frukt i glassflasker, selv om produksjonsprosessen er litt annerledes, er kjernen sterilisering."I henhold til gjeldende kinesiske nasjonale standarder, må hermetikk oppfylle "kommersiell sterilitet".I følge dataene ble den tidlige steriliseringsmetoden kokt (100 grader), senere endret til kokende kalsiumkloridløsning (115 grader), og senere utviklet til høytrykksdampsterilisering (121 grader).Før du forlater fabrikken, bør hermetikk underkastes kommersiell sterilitetstest.Ved å simulere romtemperaturlagring kan man se om hermetikken vil ha forringelse som hevelse og buling.Gjennom mikrobielle kulturforsøk er det mulig å se om det er mulighet for mikrobiell reproduksjon.«Kommersiell sterilitet» betyr ikke at det absolutt ikke finnes bakterier, men at det ikke inneholder patogene mikroorganismer.»Zheng Kai sa at noen bokser kan inneholde en liten mengde ikke-patogene mikroorganismer, men de vil ikke formere seg ved normale temperaturer.For eksempel kan det være en liten mengde muggsporer i tomatpuré på boks.På grunn av den sterke surheten til tomatpuré er disse sporene ikke lette å reprodusere, så konserveringsmidler kan utelates."