Næringsstap under hermetisk matforedling er mindre enn daglig matlaging
Noen mennesker tror at hermetikk mister mye næringsstoffer på grunn av varmen. Når du kjenner produksjonsprosessen med hermetikk, vil du vite at oppvarmingstemperaturen til hermetikk bare er 121 ° C (for eksempel hermetisk kjøtt). Temperaturen er omtrent 100 ℃ ~ 150 ℃, og oljetemperaturen når steking av mat ikke overstiger 190 ℃. Videre varierer temperaturen på vår ordinære matlaging fra 110 til 122 grader; I følge forskningen fra det tyske instituttet for økologisk ernæring, vil de fleste næringsstoffer, for eksempel: protein, karbohydrater, fett, fettløselig vitamin A, D, E, K, mineraler kalium, magnesium, natrium, kalsium, etc., ikke bli ødelagt ved en temperatur på 121 ° C. Det er bare noe varmelabilt vitamin C og vitamin B, som delvis blir ødelagt. Så lenge alle grønnsaker blir oppvarmet, kan ikke tapet av vitamin B og C unngås. Forskning fra Cornell University i USA har vist at ernæringsverdien av moderne hermetikk ved bruk av øyeblikkelig teknologi med høy temperatur er overlegen andre prosesseringsmetoder.
Post Time: Mar-17-2022