Næringen og smaken av hermetikk

Tap av næringsstoffer under bearbeiding av hermetikk er mindre enn daglig matlaging

Noen tror at hermetikk mister mye næringsstoffer på grunn av varmen.Når du kjenner produksjonsprosessen til hermetikk, vil du vite at oppvarmingstemperaturen til hermetikk bare er 121 °C (som for eksempel hermetikk).Temperaturen er omtrent 100 ℃ ~ 150 ℃, og oljetemperaturen ved steking av mat overstiger ikke 190 ℃.Videre varierer temperaturen på vår vanlige matlaging fra 110 til 122 grader;ifølge forskning fra det tyske instituttet for økologisk ernæring, vil de fleste næringsstoffer, som: protein, karbohydrater, fett, fettløselige vitaminer A, D, E, K, mineraler kalium, magnesium, natrium, kalsium, etc., ikke destrueres ved en temperatur på 121 °C.Det er bare noen varmelabile vitamin C og vitamin B, som blir delvis ødelagt.Men så lenge alle grønnsaker varmes opp, kan tapet av vitamin B og C ikke unngås.Forskning fra Cornell University i USA har vist at den ernæringsmessige verdien av moderne hermetikk ved bruk av øyeblikkelig høytemperaturteknologi er overlegen andre prosesseringsmetoder.