Lav-syre hermetisk mat refererer til hermetisk mat med pH-verdi større enn 4,6 og vannaktivitet større enn 0,85 etter at innholdet når likevekten. Slike produkter må steriliseres ved en metode med en steriliseringsverdi større enn 4,0, for eksempel termisk sterilisering, temperaturen må vanligvis steriliseres ved høy temperatur og høyt trykk (og konstant temperatur i en periode) over 100 ° C. Hermetisk mat med en pH -verdi på mindre enn 4,6 er en sur hermetikk. Hvis den steriliseres med varme, må temperaturen vanligvis nå 100 ° C i en vanntank. Hvis den hermetiske monomeren kan rulles under sterilisering, kan vanntemperaturen være under 100 ° C, og den såkalte lave temperaturen blir tatt i bruk. Kontinuerlig steriliseringsmetode. Vanlige hermetiske fersken, hermetiske sitrus, hermetiske ananas, etc. tilhører sur hermetisk mat, og alle slags hermetiske husdyr, fjærkre, vannlevende produkter og hermetiske grønnsaker (som hermetiske grønne bønner, hermetiske brede bønner, etc.) tilhører lav surt hermetisk mat. Mange land og regioner i verden har standarder eller forskrifter for spesifikasjoner for hermetikkproduksjon. I 2007 utstedte landet mitt GB/T20938 2007 《God praksis for hermetisk mat》, som fastsetter vilkårene og definisjonene av hermetikk for hermetikk, fabrikkmiljø, verksted og fasiliteter, utstyr og verktøy, personellstyring og opplæring, materialkontroll og styring, prosesseringsprosesskontroll, kvalitetsstyring, klagehåndstyring, ferdig produktlagring og transport, transport, transport, transport, transport, transport og transport, transport og transport, transport og transport, transport av produktet. I tillegg er de tekniske kravene til steriliseringssystemet for hermetikk med lav syre spesielt spesifisert.
Post Time: Jun-02-2022