Før du tilpasser en retort, er det vanligvis nødvendig å forstå produktegenskapene og emballasjespesifikasjonene. For eksempel krever risgrøtprodukter en roterende retort for å sikre jevn varme i materialer med høy viskositet. De pakkede kjøttproduktene bruker vannsprayretort. Prosessvann og oppvarmingsvann kommer ikke i direkte kontakt med hverandre for å unngå sekundær forurensning til emballasjen. En liten mengde prosessvann sirkuleres raskt og når raskt den forhåndsinnstilte temperaturen og sparer 30 % damp. Det anbefales å bruke vannnedsenkingsretort for storpakket mat, som er egnet for beholdere som lett deformeres.
For vannsprayretorten sprayer det båndformede, bølgeformede varmtvannet kontinuerlig med en vifteformet spray fra dysen som er installert i retorten til produktene som skal steriliseres. Varmediffusjonen er rask og varmeoverføringen er jevn. Retorten bruker et simulert temperaturkontrollsystem. I henhold til kravene til ulike matvarer for steriliseringsforhold, kan oppvarmings- og kjøleprogrammene stilles inn når som helst, slik at hver type mat kan steriliseres i best mulig tilstand, og dermed unngår ulempen med store varmeskader på samme måte som ved høytemperatur- og høytrykkssterilisering.
Høytemperatursterilisering refererer ikke til halogeneringsprosessen, men til bruk av en retort for sterilisering etter pakking. Varmetrykket i retorten bør settes til 3 MPa, temperaturen bør settes til 121 °C, og mottrykket bør kjøles ned under avkjøling. Steriliseringstiden avhenger av produktspesifikasjonen. For å være sikker, synker temperaturen til under 40 ℃ før den tas ut av retorten.
Generelt må passende emballasjematerialer velges, og etter sterilisering over 121 °C kan de lagres ved romtemperatur, og holdbarheten kan være så lang som 6 måneder eller mer enn ett år. Til sterilisering brukes vanligvis aluminiumsfolie, glass og fleksibel emballasjeplast.
I tillegg til å være oppmerksom på produksjonskapasitet og steriliseringsprosess når man kjøper en autoklav, er produksjonssikkerhet også en topprioritet. DTS-autoklaven bruker Siemens PLC-kontrollsystem, som har en høy grad av automatisering, enkel betjening og stabil drift av utstyr.
Temperaturavviket til den automatiske retorten kontrolleres til ±0,3 ℃, og trykket kan kontrolleres til ±0,05 bar. Når operasjonen er feil, vil systemet minne operatøren på å reagere effektivt i tide. Hvert utstyr sendes av teknikere som kommer for å veilede installasjonen og gi opplæring og ettersalgsrådgivningstjenester for industriarbeidere på produksjons- og driftsstedet.
Publisert: 30. juni 2022