Siden fruktdrikker generelt er produkter med høy syreinnhold (pH 4, 6 eller lavere), krever de ikke ultrahøy temperaturbehandling (UHT). Dette er fordi den høye surheten hemmer veksten av bakterier, sopp og gjær. De bør varmebehandles for å være trygge, samtidig som de opprettholder kvaliteten når det gjelder vitaminer, farge og smak.
Publisert: 24. januar 2022