-
Mat- og ernæringseksperter deler sine valg av hermetikk for å gi oss råd om sunt kosthold. Fersk mat er elsket, men hermetikk er også verdt å rose. Hermetisering har blitt brukt til å konservere mat i århundrer, og holder den trygg og næringsrik til boksen åpnes, noe som ikke bare reduserer matsvinn,...Les mer»
-
Hermetisk og frossen frukt og grønnsaker anses ofte som mindre næringsrike enn fersk frukt og grønnsaker. Men dette er ikke tilfelle. Salget av hermetisk og frossen mat har økt kraftig de siste ukene ettersom flere forbrukere hamstrer hyllebestandig mat. Selv kjøleskapssalget er på vei opp. Men k...Les mer»
-
En dag, med seilet vårt gjennom skyene, skal vi stige opp i vinden, bryte bølgene og reise over det enorme, bølgende havet. Gratulerer til DTS for å ha signert det tyske dyrefôrprosjektet «Innovasjon • Fantastisk liv», «Strebe etter å bygge DTS som en ideell plattform for sysselsetting...»Les mer»
-
Kommersiell sterilitet av hermetikkmat refererer til en relativt steril tilstand der det ikke finnes patogene mikroorganismer og ikke-patogene mikroorganismer som kan reprodusere seg i hermetikkmaten etter at hermetikkmaten har gjennomgått moderat varmesteriliseringsbehandling, noe som er en viktig forutsetning...Les mer»
-
I prosessen med høytemperatursterilisering støter produktene våre noen ganger på problemer med ekspansjonstanker eller fatlokk. Årsaken til disse problemene skyldes hovedsakelig følgende situasjoner: Den første er den fysiske utvidelsen av boksen, hovedsakelig fordi boksen...Les mer»
-
Før du tilpasser en retort, er det vanligvis nødvendig å forstå produktegenskapene og emballasjespesifikasjonene. For eksempel krever risgrøtprodukter en roterende retort for å sikre ensartet oppvarming av materialer med høy viskositet. De pakkede kjøttproduktene bruker vannsprayretort. Pro...Les mer»
-
Det refererer til i hvilken grad lufttrykket i en boks er lavere enn atmosfærisk trykk. For å forhindre at boksene utvider seg på grunn av utvidelse av luften i boksen under høytemperatursteriliseringsprosessen, og for å hemme aerobe bakterier, er det nødvendig med støvsuging før ...Les mer»
-
Hermetikk med lavt syreinnhold refererer til hermetikk med en pH-verdi større enn 4,6 og vannaktivitet større enn 0,85 etter at innholdet når likevekt. Slike produkter må steriliseres med en metode med en steriliseringsverdi større enn 4,0, for eksempel termisk sterilisering, temperaturen vanligvis ...Les mer»
-
Underkomiteen for frukt og grønnsaker i Codex Alimentarius-kommisjonen (CAC) er ansvarlig for utforming og revisjon av internasjonale standarder for hermetisk frukt og grønnsaker innen hermetikk; underkomiteen for fisk og fiskeprodukter er ansvarlig for utforming av...Les mer»
-
Den internasjonale standardiseringsorganisasjonen (ISO) er verdens største ikke-statlige standardiseringsbyrå og en svært viktig organisasjon innen internasjonal standardisering. ISOs oppgave er å fremme standardisering og relaterte aktiviteter på ...Les mer»
-
Det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) er ansvarlig for å formulere, utstede og oppdatere tekniske forskrifter knyttet til kvaliteten og sikkerheten til hermetikk i USA. De amerikanske føderale forskriftene 21CFR del 113 regulerer bearbeidingen av hermetikkprodukter med lavt syreinnhold...Les mer»
-
De grunnleggende kravene til hermetikkbeholdere er som følger: (1) Ikke-giftig: Siden hermetikkbeholderen er i direkte kontakt med mat, må den være giftfri for å sikre mattrygghet. Hermetikkbeholdere bør overholde nasjonale hygienestandarder eller sikkerhetsstandarder. (2) God forsegling: Mikrobølgeovn...Les mer»